春笋搭配什么配菜炒
春笋搭配什么配菜炒，俗话说雨后春笋味道最好，春笋是人们在春季十分喜爱的一种食材，立春后采摘挖出的竹笋，鲜嫩肥大，洁白肉嫩，味美甘甜，深受人们的青睐，下面一起看看春笋搭配什么配菜炒
春笋搭配什么配菜炒1
竹笋一年四季都能吃，但是春笋的味道最佳，立春后采挖的竹笋，竹笋肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，春笋又被称为“山八珍”。
春天的到来，万物复苏，也是吃春笋的最好时候，春笋雨后破土而出，越“土”越有味，吃得清新而脱俗。春笋的采挖，以笋破土后株高一尺左右为宜，这时的春笋叶壳还嫩黄，笋体粗壮，肉质洁白厚实而鲜嫩。然后，剥去外壳洗净后焯水去涩备用。
1、春笋炒肉丝。
春笋做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等都能成佳肴。春笋炒肉丝，这道菜突出食材的本味，以肉丝爆香，加入春笋，细嫩的笋尖在肉油之间包上一层亮晶晶的浆，竹林之间的泥土清香亦注入了肉与油之间。春笋炒肉丝简单快手，美味营养又下饭。
2、清炒双笋。
这道菜是春笋搭配莴笋一起炒，浅草青绿相间，是青青河畔草，又是郁郁园中柳，满满春天的味道。新鲜的春笋，味道是极鲜美的，清炒双笋，不用过多的调味料，就是取食材的本味。
3、春笋焖鸡。
香气扑鼻的鸡肉融入了鲜嫩清甜的春笋，恰似油焖笋与焖鸡琴瑟和谐。这道菜味道鲜美，营养丰富，做法简单，小火焖出来的鸡块软烂口感好，而春笋还是脆脆嫩嫩的，两种口味结合成了春天桌上的无比受欢迎的美味佳肴。
4、春笋香菇鸡汤。
这个汤利用高纤低热量的春笋，搭配丰富的蛋白质的鸡肉，加入干香菇一起小火炖煮。脆爽清甜的春笋混合鲜美的鸡汤，爽滑不腻，鸡肉入口即化，是适宜全家老少食用的养生汤。
5、油焖春笋。
这道菜味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也比较简单。油焖春笋要做好，一要好的春笋，二要取笋最嫩的部位（多是笋尖和中上段）。
6、春笋梅菜干扣肉。
春天正是春笋上市的季节，这种富含纤维素，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的最爱吃的，小编也不例外，特别爱吃春笋。
7、春笋酿肉。
春天带来了明媚的阳光，也带来了垂涎欲滴的美味。春笋酿肉，这道菜营养丰富，象征着美好生活节节高！这是春天的味道。
8、春笋炒荠菜。
春天的时令野菜中荠菜，是最新鲜的，口感清新，营养丰富，将应季的春笋与荠菜相结合，整体口感和视觉都很清新的一道菜，适合做为春季餐桌上的.一道当季小炒。
9、春笋炒腊肉。
腊肉]具有鲜肉所没有的香味，春笋肉质嫩脆清鲜，二者搭配一起炒，再入椒蒜姜酱醋调合翻炒，相互串味，散发出来的香气足让人垂涎欲滴，尝一尝，腊肉滑而不腻，笋块脆而绵柔，叫你胃口大开，口齿留香。
春笋搭配什么配菜炒2
一、三丝闹春
1、春笋、胡萝卜热水焯一下，切成薄片，改刀成丝；
2、加入姜丝，青蒜丝(只要绿叶部分)、以麻油、盐、鸡精、醋拌匀，装盘齐活
二、杏仁笋片
1、春笋去皮洗净，入沸水中焯熟，切片。
2、加入甜杏仁，放在笋上。
3、加入黄瓜片(斜刀平行四边形片)、以麻油、盐、鸡精、醋、白糖拌匀，装盘齐活
三、腌笃鲜
什么是“腌笃鲜”呢？就是用春笋，再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鲜”(就是新鲜的猪五花肋肉或者猪脚)。一起“笃”(焖的意思)
1、先将咸、鲜肉洗净，置沸水锅内焯过取出，切成小方块；
2、春笋剥壳后洗净，切成滚刀块；
3、把这三样东西放进沙锅里，在锅内放清水，加料酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬(笃)它个两小时，待肉酥、笋熟时就可。
四、春笋酸菜鱼
1、将鱼切成条块，浸渍在二锅头里一个小时，使其有白酒的香味。
2、清水两大碗烧开后，放入春笋、酸菜(袋装四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火烧五分钟
3、放进鱼块和精盐，大火10分钟烧开，改文火10分，最后加入鸡精和香葱即可起锅。
五、春笋烩三鲜
1、春笋切成薄片
2、配上黑木耳、香菇和青菜心，放入烧开的鸡汤中，用文火焖20分钟左右，
3、出锅用水淀粉勾芡，加入少量精盐，出锅就可。
六、金玉围翠(这是俺在杭州fb时一餐馆如此名如此做法)
1、净春笋入沸水中煮5分钟，捞出切成滚刀块。
2、锅内加油烧热，下姜片爆香，投入笋块略炒，加入盐、白糖、酱油及少许鸡汤，烧开后略焖，用水淀粉勾薄芡，出锅盛于盘中。
3、豆苗去老茎，洗净，入沸水中稍烫，见开放盐，迅速捞出，拌入鸡精、麻油，置于笋块四周即成。
七、三丁笋
1、鸡肉切成1厘米见方的丁，放入碗中加料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀，上浆。
2、豆腐干、春笋、黄瓜切成与鸡丁同样大小。
3、取小碗放入料酒、盐、糖，鸡精、兑成汁。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟时。将鸡丁下锅用勺划散，投入笋丁、豆腐干丁，煸炒片刻。随后放入调味黄瓜丁翻炒，香味一出起锅装盆。
八、笋尖爆腰花
1、春笋去皮，切成小片。青椒切片
2、猪腰去腰臊，从中间片成两半，在片开的一面划成花刀，再切成长3厘米、宽1、5厘米的块，用少许食盐、湿淀粉浆上。
3、炒锅烧热，放油烧至八成热，腰花下锅放酱油炒散，
4、再把葱花、笋尖、青椒片、蒜片、料酒、食盐入锅翻炒至熟，撒入鸡精，炒匀即成。
春笋搭配什么配菜炒3
春笋的功效与作用，具体如下：
1、润肠通便：因为春笋富含丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，从而促进粪便形成。同时春笋中的膳食纤维，还可以机械性刺激肠道蠕动，从而促进粪便排出。
因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃春笋补充膳食纤维，促进胃肠道内大便的排出，在预防和缓解便秘方面的功效会非常明显；
能够消除腹胀，因为春笋当中富含有丰富的膳食纤维，能够很好的机械性刺激肠道的蠕动，对于食后积食、腹胀的人，适当吃春笋有很好的消除腹胀的好处
2、预防和缓解超重：春笋的能量较低，并且富含丰富的膳食纤维，吸水膨胀后，可以增加饱腹感，进而能够避免进食其他过多食物。对于控制机体能量负平衡，促进体内脂肪的分解和代谢，并且在预防和缓解超重与肥胖方面的作用，也会非常明显；
3、辅助降低高血糖、高血脂：春笋含有的膳食纤维，可以减缓糖和脂肪吸收的速度和程度。因此对于血糖增高的糖尿病患者，以及血脂增高的高血脂患者，适当吃春笋，以补充膳食纤维，在辅助降低高血糖、高血脂方面，具有积极作用。
4、能够解表透疹，对于麻疹、痘疹不出的人，适当吃春笋有很好的透发疹子的好处。3、能够化痰止咳，对于痰热咳嗽的人，适当吃春笋有很好的化痰止咳的好处。
