十斤肉丸子的配料表

十斤肉丸子的配料表

十斤肉丸子的配料表，猪肉是很多人喜欢吃的食物，其中猪肉做的丸子也是非常的受欢迎的，很多人觉得超市卖的丸子不够好所以选择自己买猪肉自己制作，以下分享十斤肉丸子的配料表。

　　十斤肉丸子的配料表1

需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。

制作肉丸子所需材料和做法具体如下：

主料：猪肉。

辅料：鸡蛋。

调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。

1、先把所有的猪肉都切碎；

2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；

3、将拌好的`肉馅放置片即可入味；

4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；

5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。

　　十斤肉丸子的配料表2

肉丸子的做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。

　　十斤肉丸子的配料表3

清汤丸子的做法步骤

小白菜洗净控干

猪肉剁碎

肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）

加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠

锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火

肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中

丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面

加入小白菜煮变色即可

真材实料 弹性肉丸